Knoblauchpasta

(für 4 Personen)

• Knoblauchpasta

  • 400 g Vollkornnudeln

  • 4 Knoblauchzehen

  • 100 g Kapern

  • 400 g Oliven (ohne Stein)

  • 800 ml Tomatensauce (s. auch Rezept Kochbuch Seite 251)

  • Salz & Cayennepfeffer

• Garnitur

  • 2 Basilikumzweige

• Knoblauchpasta

  1. Vollkornnudeln nach Anleitung kochen und direkt nach dem Abtropfen mit der Sauce mischen

  2. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz anschwitzen

  3. Kapern und Oliven zugeben und kurz mit anschwitzen

  4. Tomatensauce beigeben, aufkochen lassen

  5. Mit Salz & Cayennepfeffer abschmecken

• Garnitur

  • Basilikum zupfen, hacken und als Garnitur verwenden

• Die original italienische Pasta wurde nie mit Eiern hergestellt. Eine Pasta mit Eiern sollte in der Gastronomie nichts zu suchen haben. Dieses traurige und völlig sinnlose Kapitel kulinarischer Verirrung sollten wir ein für alle Mal zuklappen.