Linseneintopf mit Tomatensauce

(für rund 0 bis 0 Personen oder löschen)

• 250 g Linsen

• 2 Kartoffeln

• 1 Zwiebel

• 1 Lorbeerblatt

• 2 Nelken

• 750 ml Gemüsefond

• 2 Karotten

• ½ Knollensellerie

• 1 Paprikaschote

• 1 Zucchini

• 250 ml Tomatensauce

• Kurkuma

• Salz & Pfeffer

1. Linsen nach Anleitung kochen

2. Kartofeln schälen und in 2cm grosse Würfel schneiden

3. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden

4. Kartoffeln, Zwiebel, Lorbeerblatt und Nelken im Gemüsefond etwa 5 Minuten köcheln

5. Karotten und Knollensellerie säubern, in 2cm grosse Würfel schneiden, in den Eintopf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen

6. Paprikaschote und Zucchini säubern, waschen und in 2cm grosse Würfel schneiden. Beides dem Eintopf zugeben und wiederum etwa 5 Minuten mitkochen

7. Linsen und Tomatensauce beigeben und auf kochen

8. Mit Kurkuma, Salz & Pfeffer abschmecken

• Wer mag, kann auch Soja granulat oder vegane Würstchen mitkochen.

• Für eine schöne Schärfe würzen Sie einfach mit Paprikapulver und Cayennepfeffer oder geben Sie eine fein geschnittene Chilischote dazu.

• Ideal eignen sich auch starke Kräuter wie Petersilie, Rosmarin oder Thymian zum Mitkochen oder fein gehackt als Garnitur.